TY - JOUR AU - I. Бандура AU - А. Кулик AU - С. Макогон AU - С. Синяговський PY - 2018/12/28 Y2 - 2024/03/28 TI - ДОСЛІДЖЕННЯ ОСОБЛИВОСТЕЙ ІНТРОДУКЦІЇ ПРОДУКТИВНИХ ШТАМІВ ЕКЗОТИЧНИХ ГРИБІВ Cyclocybe aegerita (V. Brig.) Vizzini та Pleurotus eryngii (DC.) Quél JF - Науковий вісник Таврійського державного агротехнологічного університету JA - SBTSATU VL - 8 IS - 2 SE - Харчові технології DO - UR - https://oj.tsatu.edu.ua/index.php/visnik/article/view/116 AB - Дослідження виявило особливості культивування нових для українського ринку видів екзотичних їстівних грибів: гливи степової та опенька тополиного, котрі є джерелом функціональних елементів, здатних підвищити цінність харчових продуктів з їхнім використанням. Доведено що біологічна ефективність опенька на 10 % вища на субстратах, які виготовлені стерилізацією сировини. З’ясовано, що загальний технологічний цикл культивування опенька на стерильних субстратах суттєво не залежить від їхнього складу і становить у середньому 43 доби для першої хвилі. Для ферментованих субстратів цей показник у 1,5 рази вищий (приблизно 61 доба).Визначено оптимальну формулу субстрату для промислового культивування гливи степової та вплив складу субстрату та методу його обробки на біологічну ефективність та тривалість технологічного циклу. У різних варіантах він коливався від 37 до 57 діб для першої хвилі плодоношення.Доведено можливість одночасного культивування означених видів, що дає перспективу для прискорення процесу розширення асортименту їстівних та лікарських грибів в Україні та за її межами. ER -