ДОСЛІДЖЕННЯ ТЕРМОСТІЙКОСТІ ТА ФОРМ ЗВ’ЯЗКУ ВОЛОГИ В НАСІННІ РИЦИНИ МЕТОДАМИ ТЕРМІЧНОГО ТА ТЕРМОГРАВІМЕТРИЧНОГО АНАЛІЗІВ
DOI:
https://doi.org/10.32782/2078-0877-2026-26-2-13Ключові слова:
насіння рицини, термостійкість, волога, форми зв’язку вологи, термічний аналіз, термо-гравіметричний аналіз, сушіння, теплова обробка, дегідратація, олійна сировинаАнотація
У роботі розглянуто особливості термостійкості насіння рицини та форми зв’язку вологи в його структурі з використанням методів термічного і термогравіметричного аналізів. Показано, що під час теплової обробки насіння рицини відбуваються складні фізичні та фізико-хімічні процеси, пов’язані з видаленням вільної, капілярно зв’язаної та адсорбційно утримуваної вологи, а також зі зміною стану органічних компонентів матеріалу. Обґрунтовано, що дослідження втрати маси залежно від температури та швидкості нагрівання дає змогу оцінити термічну стійкість насіння, виділити характерні температурні інтервали дегідратації та встановити енергетично різні форми зв’язку вологи. Особливу увагу приділено значенню цих характеристик для обґрунтування режимів сушіння, теплової підготовки і подальшої переробки насіння рицини. Отримані положення можуть бути використані під час розроблення технологій сушіння, математичного моделювання тепломасообміну та оцінки допустимих температурних меж обробки олійної сировини
Посилання
Patel V. R., Dumancas G. G., Viswanath L. C. K., Maples R., Subong B. J. J. Castor oil: properties, uses, and optimization of processing parameters in commercial production. Lipid Insights. 2016. Vol. 9. P. 1–12. DOI: 10.4137/LPI.S40233.
Sorokova N., Bandura V., Yaroshenko L. et al. Mathematical modeling of heat and mass transfer during moisture–heat treatment of castor beans to improve the quality of vegetable oil. Agriculture. 2022. Vol. 12, No. 9. Article 1356. DOI: 10.3390/agriculture12091356.
Дідур, В., Дідур, В., Чебанов, А., Асєєв, А. Оптимізація параметрів волого-теплової обробки м’ятки при виділені олії із насіння рицини. Науковий вісник Таврійського державного агротехнологічного універси- тету. Мелітополь : ТДАТУ, 2018. Вип. 8, том 2. URL: https://oj.tsatu.edu.ua/index.php/visnik/article/view/15
Gharibzahedi S. M. T., Mousavi S. M., Ghahderijani M. A survey on moisture-dependent physical properties
of castor seed (Ricinus communis L.). Australian Journal of Crop Science. 2011. Vol. 5, No. 1. P. 1–7.
Ojediran J. O., Olaniran A. F., Adesina B. S. et al. Thin-layer drying characteristics of castor (Ricinus communis) seeds. Journal of Food Processing and Preservation. 2011. Vol. 35, No. 5. P. 647–655. DOI: 10.1111/j.1745-4549.2011.00514.x.
Kaur R., Gera P., Jha M. K., Bhaskar T. Pyrolysis kinetics and thermodynamic parameters of castor (Ricinus communis) residue using thermogravimetric analysis. Bioresource Technology. 2018. Vol. 250. P. 422–428. DOI: 10.1016/j.biortech.2017.11.077.
Chen C., Li D., Song J. et al. TG-DSC method applied to drying characteristics and heat requirement of cotton stalk during drying. Bioresource Technology. 2013. Vol. 128. P. 138–146.
Wang H., Li Y., Li A. et al. Classification and physical characteristics of bound water in loess based on thermal analysis. Cold Regions Science and Technology. 2020. Vol. 174. Article 103059.
Дідур В.В., Білокінь Я.В., В’юник О.В., Дашивець Г.І. Теплофізична модель процесу прес-екструзії олійних культу. Науковий вісник Таврійського державного агротехнологічного університету. Технічні науки : електронне наукове фахове видання. / ТДАТУ; гол. ред. д.т.н., проф. В. М. Кюрчев. Запоріжжя : Видавничий дім «Гельветика», 2025. Вип. 15, т. 2. С. 32–36. DOI: https://doi.org/10.32782/2220-8674-2025-15-2-4
Mbah GO, Amulu NF, Onyiah MI. Effect of process parameters on the yield of oil from castor seed. Am J Eng Res. 2014;3(5):179–186.
##submission.downloads##
Опубліковано
Як цитувати
Номер
Розділ
Ліцензія
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.
