ОЧИЩЕННЯ ОЛІЙ ЦЕНТРИФУГУВАННЯМ
DOI:
https://doi.org/10.32782/2078-0877-2026-26-2-16Ключові слова:
рослинна олія, центрифугування, очищення олії, механічні домішки, відцентрова сила, осадження, дискова центрифуга, конічний очищувач, фільтрація, адсорбціяАнотація
У статті розглянуто процес очищення рослинних олій центрифугуванням як один із найпоширеніших фізичних способів видалення механічних домішок із олії-сирцю. Показано, що ефективність центрифугування істотно перевищує гравітаційне відстоювання, оскільки в полі відцентрових сил осадження частинок відбувається значно інтенсивніше. Наведено фізичні передумови процесу, базові аналітичні залежності для опису сил, що діють на тверді частинки, а також узагальнено особливості роботи дискових, барабанних, вертикальних фільтрувальних і конічних центрифуг. Встановлено, що центрифугування є ефективним насамперед на стадії попереднього очищення олій від грубодисперсних механічних домішок, однак не забезпечує повного вилучення дрібнодисперсної зависі та первинних продуктів окиснення. Обґрунтовано доцільність поєднання центрифугування з фільтрацією або адсорбційним доочищенням для покращення якості готового продукту.
Посилання
Осадчук П. І., Дударєв І. І. Формування технології очистки рослинної олії в умовах міні-цехів. Наукові праці ОНАХТ. 2018. Т. 82, вип. 1. С. 99–103.
Осадчук П. І. Теоретичні основи технології очищення рослинних олій. Наукові праці ОНАХТ. 2010. Вип. 37. С. 135–139.
Sonawane A., Waghmode S. A Review on Vegetable Oil Refining: Process, Advances and Value Addition to Refining By-Products. IntechOpen, 2023. DOI: 10.5772/intechopen.108752.
Gharby S. Refining Vegetable Oils: Chemical and Physical Refining. Foods. 2022.
Lv Y. et al. Removal strategies for the undesirable components from crude vegetable oils: A review. Journal of Cleaner Production. 2024.
Osadchuk P. I., Domuschi D. P., Enakiev Y. I., Elenov B. Theoretical justification of the operating modes of periodic activity of vegetable oil purification. Research in Agricultural Engineering. 2022. Vol. 68, No. 1. P. 35–40. DOI: 10.17221/107/2020-RAE. .
Дідур, В. В., В’юник, О. В., Білокінь, Я. В., Петриченко, Є. А. Основні закономірності процесів фільтрації. Праці Таврійського державного агротехнологічного університету, Запоріжжя. ТДАТУ, 2025. Вип. 25, том 3, С.112-117. https://doi.org/10.32782/2078-0877-2025-25-3-15
Дідур В. В., Лещенко І. А., В’юник О. В. Проблеми очищення рослинних олій. Праці Таврійського державного агротехнологічного університету : наукове фахове видання. Запоріжжя : ТДАТУ, 2024. Вип. 24,т. 1. С. 63-74. DOI 10.32782/2078-0877-2024-24-1-4
Marvin Winkler, Heiko Sonner, Marco Gleiss, Hermann Nirschl Fractionation of aultrafineparticles: Evaluation of separation efficiency by UV–visspectroscopy. Chemical Engineering Science. 2020. Vol. 213. е115374. https://doi.org/10.1016/j.ces.2019.115374.
Паламарчук І. П., Бандура В. М., Фіалковська Л. В., Пазюк В. М. Обґрунтування технології та розробка обладнання для первинного очищення соняшникової олії. Вібрації в техніці та технологіях. 2017. № 1(84). С. 128 – 132.
Деллап'яне Хуан, Пельосо, Хосе. Процес очищення рослинних олій шляхом виділення твердих речовин центрифугуванням на стадії місцели. Патент. 2014. US8692004B https://www.researchgate.net/publication/302724382 (дата звернення 04.01.2024).
##submission.downloads##
Опубліковано
Як цитувати
Номер
Розділ
Ліцензія
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.
