МОДЕЛЮВАННЯ ПРОЦЕСІВ ПРИ ЕКСТРУЗІЙНІЙ ОБРОБЦІ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ
DOI:
https://doi.org/10.32782/2078-0877-2026-26-2-24Ключові слова:
екструзійна обробка, математичне моделювання, рослинна сировина, вологість, олійність, лушпинність, тепло- і масообмін, технологічні характеристики, екструдерАнотація
У статті розглянуто особливості моделювання процесів, що відбуваються під час екструзійної обробки рослинної сировини. Встановлено, що ефективність екструзійного процесу значною мірою залежить від фізико-механічних, теплофізичних і технологічних характеристик матеріалу, зокрема вологості, олійності, вмісту оболонки та структурної неоднорідності сировини. Узагальнено підходи до математичного опису фазових і тепломасообмінних перетворень у матеріалі під дією тиску, температури та механічного зсуву. Наведено аналітичні залежності, що дають змогу враховувати вплив технологічних характеристик сировини на перебіг процесу
Посилання
Smith J. Centrifugal separation technologies in vegetable oil refining. Journal of Food Engineering. 2020. Vol. 285. Art. 110107.
Petrova N. Energy efficiency of centrifugal filtration systems. Food Engineering Reviews. 2021. Vol. 13, No. 4. P. 456–469.
Yamamoto H. Mathematical modeling of centrifugal separation processes. Chemical Engineering Science. 2020. Vol. 227. P. 115–128.
Ivanov D. Optimization of filter layer porosity in conical centrifuges. Journal of Industrial Technology. 2023. Vol. 61, No. 3. P. 78–91.
Janson H. Castor oil production and processing. New York : United Nations, 1974. 23 p.
Patel V. R., Dumancas G. G., Kasi Viswanath L. C., Maples R., Subong B. J. J. Castor oil: Properties, uses, and optimization of processing parameters in commercial production. Lipid Insights. 2016. Vol. 9. P. 1–12. DOI: https://doi.org/10.4137/LPI.S40233.
Yeboah A. et al. Castor oil (Ricinus communis): a review on the chemical composition and physicochemical properties. Food Science and Technology. 2021. Vol. 41, suppl. 2. P. 399–413. DOI: https://doi.org/10.1590/fst.19620. 8. Ogunniyi D. S. Castor oil: a vital industrial raw material. Bioresource Technology. 2006. Vol. 97, No. 9. P. 1086–1091. DOI: https://doi.org/10.1016/j.biortech.2005.03.028.
Gupta M. Practical guide to vegetable oil processing. 2nd ed. Urbana, IL: AOCS Press; London : Academic Press, 2017. 508 p.
Журавель Д. П., Дідур В. В. Обґрунтування технологічної схеми детоксикації рицинової макухи для потреб кормовиробництва. Технічний прогрес у тваринництві та кормовиробництві : матеріали XIII науково-технічної конференції (Україна, Київ, 01–17 жовтня 2025 р.). Київ, 2025. С. 76–80.
Журавель Д. П., Дідур В. В. Обґрунтування технологічного процесу збирання рицини. Сучасні проблеми землеробської механіки : матеріали XXVI міжнародної наукової конференції (Київ, 17–18 жовтня 2025 р.). Київ: НУБіП України, 2025. С. 147–150.
Дідур В. В., Журавель Д. П., Повар І. Ю., Петриченко Є. А. Теоретичні основи розрахунку конструкційно-технологічних параметрів конічної центрифуги для очищення рослинних олій. Праці Таврійського державного агротехнологічного університету. 2025. Т . 2 5, № 3. С. 118–124. DOI:
https://doi.org/10.32782/2078-0877-2025-25-3-16.
Журавель Д. П. Технології переробки насіння рицини дворазовим пресуванням. Технічне забезпечення інноваційних технологій в агропромисловому комплексі: матеріали IV міжнародної науково-практичної конференції. Запоріжжя, 2022. С. 32–34.
Дідур В. В., Журавель Д. П., Повар І. Ю., Петриченко Є. А. Наукові основи очищення рослинних олій у конічних центрифугах. Праці Таврійського державного агротехнологічного університету. 2025. Т. 25, № 3. С. 125–130. DOI: https://doi.org/10.32782/2078-0877-2025-25-3-17.
Журавель Д. П., Дідур В. В., Шевчук М. В. Обґрунтування триботехнічних властивостей біологічних олив для гідросистем сільськогосподарської техніки. Науковий вісник Таврійського державного агротехнологічного університету. 2025. Т. 15, № 2. С. 45–53. DOI: https://doi.org/10.32782/2220-8674-2025-15-2-6.
Дідур В. В., Журавель Д. П., Колесніченко І. А., Петриченко Є. А. Моделювання теплової обробки насіння олійних культур високотемпературним теплоносієм. Науковий вісник Таврійського державного агротехнологічного університету. 2025. Т. 15, № 2. С. 37–44. DOI: https://doi.org/10.32782/2220-8674-2025-15-2-5.
Дідур В. В. та ін. Моделювання тепломасоперенесення в поверхневих капілярно-пористих середовищах. Технічне забезпечення інноваційних технологій в агропромисловому комплексі : матеріали VII міжнарод-ної науково-практичної конференції (Запоріжжя, 2025). С. 46–49.
Дідур В. В., Журавель Д. П. Аналіз технологічного процесу механізованого збирання рицини. Технічне забезпечення інноваційних технологій в агропромисловому комплексі : матеріали VII міжнародної науковопрактичної конференції (Запоріжжя, 2025). С. 56–61.
Журавель Д. П., Дідур В. В. Механіко-технологічні основи глибокої переробки насіння рицини на енергетичну біосировину : монографія. Запоріжжя : ТДАТУ, 2025. 275 с.
Дідур В. В., Журавель Д. П. Аналіз технологій отримання олії з олійних культур. Науковий вісник ТДАТУ. 2022. Т. 12, № 3. Ст. 18. DOI: https://doi.org/10.31388/2220-8674-2022-3-18.
Журавель Д. П. Обґрунтування методу очищення біологічних олій в електричному полі. Технічний прогрес у тваринництві та кормовиробництві : матеріали XIII науково-технічної конференції (Київ, 2024). С. 68–72.
Журавель Д. П., Дідур В. В. Моделювання процесу очищення рицинової олії в електричному полі. Технічне забезпечення інноваційних технологій в агропромисловому комплексі : матеріали VI міжнародної науково-практичної конференції (Запоріжжя, 2024). С. 98–104.
##submission.downloads##
Опубліковано
Як цитувати
Номер
Розділ
Ліцензія
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.
