Р. Ю. Кравченюк, І. Я. Стадник, В. А. Піддубний, і Я. В. Євчук, МОДИФІКАЦІЯ БУРЯКОВОГО КВАСУ РОСЛИННОЮ СИРОВИНОЮ ДЛЯ ПОКРАЩЕННЯ ЯКОСТІ ТІСТА ТА ХЛІБА, ПТДАТУ, vol 25, no 2, pp 246-253, Трав 2025.