МАТЕМАТИЧНЕ МОДЕЛЮВАННЯ ПРОЦЕСУ МЕХАНІЧНОГО ВИЛУЧЕННЯ ОЛІЇ З НАСІННЯ РИЦИНИ
DOI:
https://doi.org/10.32782/2220-8674-2026-16-1-4Ключові слова:
математична модель, насіння рицини, механічне пресування, екстракція, фільтрації рідин, консолідація пористих середовищАнотація
У статті розглянуто питання оцінювання математичної моделі процесу механічного вилучення олії з насіння рицини. Дослідження проводились з використанням теорії консолідації пористих середовищ та закону фільтрації рідин, а визначення можливостей її застосування для пресів безперервної дії. Експериментальні випробування проводилися з використанням переривчастого та безперервного механічних пресів при різних температурних і силових режимів. У ході роботи встановлено, що проникність твердої структури насіння істотно впливає на ефективність екстракції, а підвищення температури сприяє інтенсифікації процесу завдяки зменшенню в’язкості олії.
Посилання
Чумак О. П. Процеси та апарати харчових виробництв. Київ: Центр учбової літератури, 2018. 476 с.
Технологічне обладнання олійно-жирових виробництв: НУХТ, навч. посіб. Київ: НУХТ, 2019. 420 с.
Terzaghi K. Theoretical Soil Mechanics. New York: Wiley, 1943. 510 p.
Darcy H. Les fontaines publiques de la ville de Dijon. Paris: Dalmont, 1856. 647 p.
Bird R. B., Stewart W. E., Lightfoot E. N. Transport Phenomena. 2nd ed. Wiley, 2002. 895 p.
Geankoplis C. J. Transport Processes and Separation Process Principles. 4th ed. Prentice Hall, 2003. 1026 p.
Singh R. P., Heldman D. R. Introduction to Food Engineering. 5th ed. Academic Press, 2014. 864 p.
Fellows P. Food Processing Technology: Principles and Practice. 4th ed. Woodhead Publishing, 2017. 1152 p.
Savoire R., Lanoisellé J. L., Vorobiev E. Mechanical oil expression from oilseeds: A review. Food and Bioprocess Technology. 2013. Vol. 6. P. 1–16.
Adeeko K. A., Ajibola O. O. Processing factors affecting yield and quality of mechanically expressed groundnut oil. Journal of Agricultural Engineering Research. 1990. Vol. 45. P. 31–43.
Бондар А. М. Обґрунтування технологій отримання рицинової олії. Матеріали ІV Міжнародної науково-практичної конференції «Технічне забезпечення інноваційних технологій в агропромисловому комплексі». ТДАТУ, м. Запоріжжя, 01-25 листопада 2022 р. С. 77–79.
Дідур В. В., Журавель Д. П. Аналіз технологій отримання олії з олійних культур. Науковий вісник Таврійського державного агротехнологічного університету: електронне наукове фахове видання. Мелітополь: ТДАТУ, 2022. Вип. 12, том 3. 10 с. DOI: 10.31388/2220-8674-2022-3-18.
Журавель Д. П., Дідур В. В. Механіко-технологічні основи глибокої переробки насіння рицини на енергетичну біосировину: монографія. Запоріжжя : ТДАТУ, 2025. 275 с., іл.
Бондар А. М. Використання біологічної оливи для сільськогосподарської техніки. Механізація та електрифікація сільського господарства: загальнодержавний збірник / ННЦ «ІМЕСГ». Глеваха, 2019. Вип. № 10 (109). С. 125–131.
Журавель Д. П., Дідур В. В. Обґрунтування технологічного процесу збирання рицини. Збірник тез доповідей XХVІ Міжнародної наукової конференції «Сучасні проблеми землеробської механіки» (17–18 жовтня 2025 року). МОН України, Національний університет біоресурсів і природокористування України. Київ. 2025. 717 с. С. 147–150.
Дідур В. В., Журавель Д. П., Повар І. Ю, Петриченко Є. А. Теоретичні основи розрахунку конструкційно-технологічних параметрів конічної центрифуги для очищення рослинних олій. Праці Таврійського державного агротехнологічного університету: наукове фахове видання. ТДАТУ, 2025. Вип. 25, т. 3. С. 118–124. DOI https://doi.org/10.32782/2078-0877-2025-25-3-16. https://oj.tsatu.edu.ua/index.php/pratsi/issue/view/65/164
Дідур В. В., Журавель Д. П., Повар І. Ю, Петриченко Є. А. Наукові основи очищення рослинних олій у конічних центрифугах. Праці Таврійського державного агротехнологічного університету: наукове фахове видання. Запоріжжя : ТДАТУ, 2025. Вип. 25, т. 3. С. 125–130. DOI https://doi.org/10.32782/2078-0877-2025-25-3-17
Дідур В. В., Журавель Д. П., Колесніченко І. А., Петриченко Є. А. Моделювання теплової обробки насіння олійних культур високотемпературним теплоносієм. Науковий вісник Таврійського державного агротехнологічного університету: наукове фахове видання. Запоріжжя: ТДАТУ, 2025. Вип. 15, т. 2. С. 37–44. DOI https://doi.org/10.32782/2220-8674-2025-15-2-5
##submission.downloads##
Опубліковано
Як цитувати
Номер
Розділ
Ліцензія
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.
