Антоненко, А.В. і Баль-Прилипко, Л.В. 2025. ЯКІСТЬ ТА БЕЗПЕЧНІСТЬ МАЙОНЕЗУ НА ОСНОВІ КУПАЖОВАНОЇ ОЛІЇ, ПОРОШКА З БАКЛАЖАНІВ ТА ГУМІАРАБІКА. Науковий вісник Таврійського державного агротехнологічного університету. 15, 1 (Квіт 2025), 259-266. DOI:https://doi.org/10.32782/2220-8674-2025-25-1-31.