Н. Болгова, М. Самілик, Ю. Назаренко, і Б. Шмідт, ОБҐРУНТУВАННЯ ВИБОРУ БІЛКОВОЇ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ ДЛЯ РОЗРОБКИ СИРНОГО ПРОДУКТУ, SBTSATU, vol 13, no 2, Квіт 2023.