А. В. Антоненко і Л. В. Баль-Прилипко, «ЯКІСТЬ ТА БЕЗПЕЧНІСТЬ МАЙОНЕЗУ НА ОСНОВІ КУПАЖОВАНОЇ ОЛІЇ, ПОРОШКА З БАКЛАЖАНІВ ТА ГУМІАРАБІКА», SBTSATU, вип. 15, вип. 1, с. 259–266, Квіт 2025.