СИСТЕМНИЙ АНАЛІЗ ЯК ІНСТРУМЕНТ СУЧАСНОГО ІНЖИНІРИНГУ

Анотація

В статті розглянуто можливості системного аналізу, а саме імітаційного моделювання, для оцінки ефективності розробленого апарату інфрачервоного жарення. Засобами системно-динамічного моделювання передано динамічну поведінку системи, тобто її функціонування у часі. Це дало можливість уникнути численних ресурсовитратних експериментів завдяки поєднанню аналітичного моделювання з даними проведених експериментів. Програмний комплекс Vensim PLE забезпечив виконання етапів концептуалізації, побудови моделі, імітації, аналізу та оптимізації. Використання імітаційних моделей дозволяє оптимізувати процес виробництва харчової продукції за обраними реакціями шляхом комп’ютерного експерименту зі зміною та комбінуванням значень критеріїв, забезпечуючи якісний продукт. Наведена в роботі як приклад системно-динамічна модель процесу ІЧ-жарення м’ясних напівфабрикатів у апараті АРЖМ-0.07-1 дала змогу виявити закономірності щодо тривалості отримання готового продукту, продуктивності, а також питомих енергоємності, металоємності та витратності розробленого апарату залежно від наявності певних конструктивних особливостей.