ЕКСПЕРИМЕНТАЛЬНЕ ДОСЛІДЖЕННЯ ТЕЧІЇ  В’ЯЗКО-ПЛАСТИЧНОЇ РІДИНИ ПО КАНАЛУ ФОРМУВАЧА ПРИ ОБ’ЄМНОМУ ДРУЦІ

В. С. Бойко; Н. П. Загорко; В. Г. Тарасенко

doi:10.31388/10.31388/2078-0877

В. С. Бойко Таврійський державний агротехнологічний університет імені Дмитра Моторного
Н. П. Загорко Таврійський державний агротехнологічний університет імені Дмитра Моторного
В. Г. Тарасенко Таврійський державний агротехнологічний університет імені Дмитра Моторного

DOI: https://doi.org/10.31388/10.31388/2078-0877

Ключові слова: в’язкопластична рідина, формування, об’ємний друк, капіляр, екструдент

Анотація

Анотація – стаття присвячена експериментальному дослідженню течії в'язко-пластичної рідини через круглий капіляр сопла при об'ємному формуванні харчових продуктів, досліджені основні параметри, які впливають на процес течії, стан між напругою зсуву і швидкістю зсуву, що характеризує поведінку рідини при течії по каналу формувача.

Посилання

1. Бойко В. С. Теоретичне обґрунтування течії в'язко-пластичної рідини по каналу формувача при об'ємному друці (3D) // Праці Таврійського державного агротехнологічного університету. Мелітополь, 2017. Вип. 17, т. 1. С. 119-124.
2. Бойко В. С., Тарасенко В. Г., Муравйов А. М. Визначення параметрів течії в'язко-пластичної рідини при об'ємному формуванні харчових продуктів // Праці Таврійського державного агротехнологічного університету. Мелітополь, 2018. Вип. 18, т. 1. С. 318-325.
3. Рейнер М. Реология. Москва: Колос, 1965. 410 с.
4. Уилкинсон У. Л. Неньютоновские жидкости: Гидромеханика, перемешивание и теплообмен / пер. с англ. З. П. Шульмана. Москва: Мир, 1964. 520 с.
5. Мачихин Ю. А., Мачихин С. А. Инженерная реология пищевых материалов. Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1987. 465 с.

ЕКСПЕРИМЕНТАЛЬНЕ ДОСЛІДЖЕННЯ ТЕЧІЇ В’ЯЗКО-ПЛАСТИЧНОЇ РІДИНИ ПО КАНАЛУ ФОРМУВАЧА ПРИ ОБ’ЄМНОМУ ДРУЦІ

Анотація

Посилання

##plugins.generic.recommendByAuthor.heading##